歧山臊子面的做法 _生活百科

吃面在我國各地都有不同的形式，而歧山臊子面是一個比較有名的、具有地方特色的面食。歧山臊子面的做法比較講究，所使用的各種配料也比較多，可選擇韭菜、西紅柿、豆腐，也可選擇木耳等做為輔料。做臊子面可以寬一些，也可以根據自己的喜好選擇。喜歡吃辣的人還可以加入幾個小紅辣椒，做出來會又好看又好吃。

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7、另起一干凈鍋燒水，鍋開后下入面條，用筷子回鍋，防止面條粘住，水開后將面條撈入碗里。如果面條搟得比較厚，可以多煮一滾。撈面條時撈半碗即可，以免加湯后不易攪拌。
【歧山臊子面的做法】 8、給面條上澆上臊子湯，視各人口味可加辣子或醋。