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香菜可以冷凍保存嗎

小知識


香菜當然可以冷凍保存了，但是一定要注意冷凍的方法，香菜不僅可以冷凍保存，而且還可以風干保存，或者是在冷藏室保存新鮮的香菜都是可以的，香菜的味道是比較好聞的，在保存的時候使用正確的方法來保存不僅香菜不會壞掉，香味也是不會散掉的 。

香菜可以冷凍保存嗎

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(4)冷凍30分鐘 。將烤盤放進冷凍室中，知道香菜的莖葉被凍成硬塊 。將香菜分層凍好，如果你直接將一捆香菜扔進冷凍室的話，菜葉之間會互相粘在一起變成一整塊 。
(5)將凍好的香菜放進塑料的冷凍袋里，每個袋子中放上60毫升左右的香菜 。在袋子上標上食品的名稱，冷凍時間以及數量 。
(6)把香菜存放在冷庫里，這種儲存方式可以將香菜保存幾個月的時間 。需要使用的時候將香菜從冷凍柜里取出，并放置至室溫解凍 。
3、將香菜存儲在冰格里
(1)將香菜洗干凈并晾干 。用清水沖洗新鮮的香菜，控干多余的水分 。將洗好的菜葉放到濾網上或者干凈的紙巾上，吸去多余的水分，直到不再有水從菜葉上滴下來即可 。
如果需要的話你也可以用干凈的紙巾把菜葉上的水擦干，不過如果采用這種方法，你最終需要將菜葉儲存在水里，所以沒必要之前就把上面的水完全弄干 。
【香菜可以冷凍保存嗎】 (2)將香菜切成小塊 。用一把鋒利的廚房刀將香菜的莖葉都切成小塊 。你也可以用廚房剪刀來完成這一步，不過由于需要把香菜葉也切成塊，刀子會比剪刀更好用一些 。將香菜切成烹飪時所需要的大小程度 。
(3)在每一個冰格中倒入提前稱量好的香菜 。[2]在每個冰格中放入約15毫升的切好的香菜 。提前在冰格中放入已知數量的香菜，這樣在使用時你就可以準確的取出自己需要的用量 。
(4)將香菜泡進水里 。用勺子在每一個冰格中加入涼水，直到所有菜葉完全被水覆蓋為止 。
不要直接往冰格里放自來水，這樣水很容易從冰格里滿出來，并且把已經放在里面的香菜葉帶出來 。將菜葉泡在水里可以保存更長的時間 。
(5)將香菜和水放進冷凍室冷凍成冰，大約需要幾個小時的時間 。將香菜儲存在冰格中大約可以保存幾個月的時間，而且通常情況下比沒有凍在水里的香菜可以多保存一個月的時間 。需要使用時將冰塊從冰柜中取出解凍 。將菜葉晾干或用紙擦干 。也可以直接將凍著香菜的冰塊放到湯里或調味醬里 。
(6)如果有必要的話，將冰塊放到塑料袋中 。如果你想給冰柜騰出更多的空間，你也可以將冰塊放到一個可以耐低溫的塑料袋里 。在袋子上貼上食品標簽和冷凍日期 。
4、在室溫下風干并儲存香菜
(1)剪去香菜根和干掉的葉片 。用鋒利而干凈的廚房剪刀將根部不超過2.5厘米的部分剪去，并去除已經發干變黃的葉子 。這一步中也可以用廚房刀代替剪刀 。
這一步在風干的過程中并不是必要的 。由于最終香菜是被徹底風干的，所以沒有必要剪出新鮮的根部 。但是這么做可以盡可能地保存香菜的味道 。風干后的葉子和根部會損失一些味道，因此沒有必要將所有的部分都一并保存下來 。
(2)將香菜的根部束起來 。將幾棵香菜束成一捆，在合適的地方用細繩固定 。一捆中放四到六棵香菜是比較合適的 。將細繩繞幾圈并在合適的地方打上結實的結 。繩子的位置大約在距離根部2.5厘米的地方 。
(3)將香菜束掛起來 。將細繩的自由端綁在一起，將香菜掛起來 。將香菜放置在溫暖而通風的地方進行風干 。風干的過程要避免受到陽光直射 。陽光會使得葉子發生變色 。如果需要的話可以在香菜外面套上紙袋，防止受到陽光的照射，在紙袋上戳幾個孔，保證空氣流通，防止出現發霉的情況 。
大約兩周之后可以完成風干過程 。每天檢查一下繩子有沒有松開 。
(4)風干后將香菜保存在陰涼、干燥的地方 。風干后的香菜可以保存至少半年的時間 。最好的儲存地點是密封罐或者塑封袋中 。在容器上貼上食品標簽以及存儲日期 。