【丸子怎樣炸又焦又脆？】 丸子是非常受歡迎的一類油炸食品，人們會在面團里面加入很多餡，最常見的是加入肉末和一些蔬菜，然后通過油炸的方式煎熟，這樣做出來的油炸丸子吃起來外酥里嫩，口感非常好，而且外觀看起來就很誘人，不過想要做出好吃的油炸丸子并不容易，需要掌握很多方法和技巧，下面就來學習這方面的知識 。
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做法二：材料：肉末、雞蛋清一個、姜蔥末、
調料：黃醬、料酒、鹽、醋、糖、淀粉、姜蔥絲、醬油
做法：
1、肉末、雞蛋清、料酒、姜蔥末、黃醬一起攪拌
2、用料酒、鹽、醋、糖、淀粉、姜蔥絲、醬油、水對成芡汁
3、旺火燒油、下鍋炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起來就好了 。
4、鍋中留一點底油，倒入芡汁炒濃，然后把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了 。
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