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陳皮排骨的做法大全有哪些？

小知識

大家對陳皮這種中藥一定不會陌生 ， 這種中藥的分布非常廣 ， 尤其在云貴川以及兩廣地區是非常常見的 ， 該中藥有很多好處 ， 比如對脾胃健康有好處 ， 具有燥濕化痰等功效 。陳皮這種中藥的吃法有很多 ， 比如可以燉湯來吃 ， 陳皮排骨湯是一道藥食同源的美食 ， 詳細制作方法如下 。

陳皮排骨的做法大全有哪些？

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做法四
主料：豬排骨(大排)500克
輔料：陳皮20克
調料：襄荷3克 ， 小蔥25克 ， 冰糖15克 ， 辣椒(紅、尖、干)5克 ， 花椒2克 ， 辣椒油45克 ， 料酒30克 ， 鹽3克 ， 味精2克
做法：
1.陳皮洗凈后用開水泡發；
2.蔥、干辣椒均切段；
3.姜切片；
4.排骨用熱水反復洗幾遍 ， 瀝干水分盛碗中；
5.加入一半蔥段 ， 一半姜片、鹽、料酒 ， 拌勻后腌二十分鐘以上；
6.將泡發開的陳皮絲撈出擠干待用；
7.泡陳皮的水待用；
8.鍋中放少量油 ， 下糖炒糖色 ， 炒好后盛出待用；
9.鍋洗凈置火上 ， 放油燒至七成熱 ， 將排骨里的姜、蔥擇出不要；
10.瀝干腌汁下鍋爆干水分；
11.將排骨撈出；
12.鍋中留底油 ， 下剩下的一半蔥段、姜片爆出香味；
13.再下辣椒段、花椒、陳皮絲稍炒；
14.加入約一斤水、泡陳皮的水；
15.燒沸后下排骨、糖色、鹽 ， 再沸后加蓋改中火燒約四十分鐘；
16.下紅油后改大火收干湯汁；
【陳皮排骨的做法大全有哪些？】 17.放味精翻勻后即可裝盤上桌 。