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帶魚這樣做的好處是咸淡酸甜您 帶魚怎么吃

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一、糖酷帶魚 。
提前準備食物：帶魚1條、姜片3片、蔥1條、料酒1勺、生抽醬油1勺、白醋1勺、白砂糖小勺、番茄醬小勺、木薯淀粉3g 。帶魚清理干凈，尤其是魚皮中的黑色粘膜一定要清除整潔，要不然吃著苦澀味，拌上料酒生抽醬油及生姜腌制10min 。
將醋、糖、番茄醬、少量水及木薯淀粉拌成料汁預留 。
炒菜鍋倒油燒，放入帶魚 。
用中小火一面煎黃再翻另一面煎 。
雙面小火煎焦黃色，大約需要6-8分鐘 。
把所有煎好的魚放鍋中入料汁煮沸，轉小火將料汁收濃，讓魚消化吸收料汁才好吃 。
起鍋弄點蔥段就可以 。
二、干炸帶魚 。
提前準備食物：帶魚2條、蔥15克、姜10克、鹽5克、料酒10克 。帶魚兩根（清理干凈后，切條預留）、生姜沫適當、蔥末適當 。
腌漬 。將生姜沫、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中翻拌，腌漬半個小時 。
在腌好的帶魚表面拍一層玉米面粉 。
炒菜鍋中放入適量油，油溫五成熱時，就可以把帶魚放入鍋里 。
小火烹制表面金黃的情況下翻過來 。
兩面烹制表面金黃色就可以 。
三、清燉帶魚 。
提前準備食物：帶魚800克、麻椒、冬茹、蒜、生姜片、糖、鹽、料酒、生抽醬油、老抽王、米醋、辣椒干、白胡椒粉 。帶魚清洗干凈，工整切條，加料酒和生姜片、花椒粒腌漬三十分鐘 。帶魚腥味兒非常大，因此一定要腌漬，家里有相對高度數純糧酒就更好，沒有就就拿料酒和花椒粒 。
用漏斗篩一下裹魚用的面粉 。咱家里小麥面粉放了一陣，由于返潮都有小麥面粉顆粒，你沒篩，裹的面粉還會粘到魚上，產生各種各樣小面團 。
煎時，剛裝進去的魚段不要動，等5-6秒再輕輕地促進，雙面煎到金黃色再撈起來 。帶魚段一定要炸頭，要不然一會兒清燉時，魚類非常容易散 。
所有魚段炸好，盛出來預留 。
備好冬茹生姜片大蒜瓣，這里有一個很多人都不知道的小竅門：不能用小蔥，用小香蔥 。并且大蔥把蔥白和綠茵茵分離用 。蔥根是一開始進行爆香時用，綠茵茵乃是剛進調味品提前準備清燉帶魚的時候才放 。做出來的帶魚映出脆香，并且還有淺淺的脆香清甜味，不相信您試一下 。
用溫水、生抽醬油、老抽王、料酒、少許米醋、白砂糖和白胡椒粉做一碗醬汁，這么做的好處在于咸度酸酸甜甜您現在就能做調節 。
坐熱大鍋，少量油，放入蔥根生姜片大蒜進行爆香 。
放入帶魚段，倒進醬汁 。
倒進未過帶魚的沸水，放入綠茵茵，愛吃辣椒的放入好多個朝天椒 。
【帶魚這樣做的好處是咸淡酸甜您 帶魚怎么吃】燒開再轉小火燜一會兒，剩下少量料汁就能熄火 。