1、第一步做面條：面粉里加入少許的鹽和一個雞蛋 ， 用清水和成面團揉圓放在案板上醒發半小時，接著案板上撒薄面將面團搟薄后疊起切細成面條，蒸鍋里加水燒開將干面條下鍋大火蒸20分鐘夠拿出用筷子抖散備用 。
【燜干面怎么做簡單又好吃】2、第二步：扁豆洗凈揪掉豆筋，用手掰成段 ， 五花肉帶皮切成片 ， 大蔥切碎，生姜切末，大蒜拍碎，炒鍋上火燒熱加入適量底油，下大料、蔥姜蒜煸香，然后將豆角下鍋大火翻炒至豆角變色淋料酒、烹醬油，然后加湯，湯的量不能太少否則一會燜的時候容易粘鍋，調鹽味胡椒粉 ， 然后將蒸好的面條下鍋 ， 蓋上鍋蓋小火燜至湯汁收干大火出鍋即可食用 。
3、注意事項：第一 ， 面條的軟硬要適中，太軟了切的時候容易粘連、太硬了面條就干了 。第二豆角一定要炒至斷生在加水，不然半生不熟的豆角容易中毒 ， 水的量一定要把握好至少要沫過扁豆，最后就是在燜的時候不要離開火太長時間 ， 在旁邊看著最好 。

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