1、食材：鹵菜香料包（香葉，小茴香 ， 八角等）、干椒、蒜、姜片、耗油、生辣椒、釘螺、筍、豆瓣醬 。
【麻辣釘螺怎么做】2、開火，放少許油，待油鍋7成熱時，加入筍翻炒，翻炒一分鐘左右，加入少許耗油 。取出 。
3、起油鍋，加入姜片，待油鍋5成熱時加入香料包,蒜a，干椒，豆瓣醬炒香后 ， 加入釘螺翻炒 。
4、炒到差不多熟后，鍋很干的話，加點水，加入炒好的筍 ， 然后加入少許鹽，和耗油 。
5、再炒得差不多后 ， 加入蒜和生辣椒翻炒，如果味道不夠就多加點耗油，搞定出鍋 。
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