【果子反滲透濃縮原理是什么】反滲透濃縮是在常溫下選擇性地從溶液中排除水分的工 藝 。其關(guān)鍵取決于半透膜的選擇性和排除水分的滲透速度 。目前主要采用醋酸纖維膜，滲透速度以施加壓力、溫度和果汁 黏度而定 。果汁是由糖、酸、芳香物質(zhì)和果膠物質(zhì)等復(fù)雜化學(xué) 成分組成的水溶液,其中糖和有機酸是果汁產(chǎn)生滲透壓的主要 成分 。這些物質(zhì)形成的滲透壓在反滲透濃縮中較易控制，可以 在高滲透速度下使果汁得到濃縮 。果膠物質(zhì)，雖然對滲透壓不 會增加多少,但會增加果汁的黏度，從而影響泵的性能、物料的 流動和膜面沉淀物的排除等 。反滲透濃縮主要是作為果汁的 預(yù)濃縮工藝 。
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