1、土豆洗凈去皮，再用清水洗凈 。
2、胡蘿卜切丁，青椒切?。〕鄖興?。
3、碗內倒入隔夜大米，倒入青椒丁，胡蘿卜?。?小蔥碎 。
4、一茶勺鹽，2勺生抽，1勺極味鮮 ， 半勺老抽，5克玉米油 。
5、用筷子攪拌均勻，讓米粒裹上料汁 。
6、盆內放入清水，用削皮刀，削成片狀，洗凈土豆淀粉 。
7、將土豆片焯水，30秒以后，撈出過涼 。
8、放入2個土豆片，加入1勺米飯，卷起成卷狀 。
9、將鍋底刷油，放入土豆卷，煎至兩面焦黃 。
10、3個雞蛋 ， 加少許鹽，打散攪拌均勻，中間倒入雞蛋液 。
11、蓋好等3分鐘，冒煙掀起 。
12、撒上蔥花，黑芝麻，白芝麻 。
【早餐餅雞蛋餅簡單又好吃】13、用盤子倒扣，取出土豆雞蛋餅即可 。
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