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正宗砂鍋的做法及配方

生活百科正宗

配方：雞、土豆粉、豆芽、海帶、蔥、姜、八角、桂皮、鹽芝麻、辣椒油 。
做法：
【正宗砂鍋的做法及配方】將雞用清水清洗干凈，放入砂鍋中，加入沒過雞肉的清水 ， 再加入蔥、姜、八角和桂皮，開大火至煮沸 。煮沸后，換中火煮至雞肉能用筷子插進 ， 即可關火，作料全部撈出后將雞肉撈起撕成小段 ， 雞湯備用 。將干土豆粉放入水中浸泡軟后，在鍋中加入適量的清水至煮沸，把土豆粉放入鍋中煮至通透后撈起 。將海帶和豆芽清洗干凈 ， 海帶切絲合著豆芽一起放入雞湯中 ， 開火至煮沸后，換中火煮5分鐘 。將雞絲和土豆粉放入鍋中煮沸，再放入適量的鹽、適量的芝麻辣椒油，煮沸后即可食用 。