1、材料：里脊肉100克 。青菜50克、味極鮮適量、鹽適量、料酒適量、粉絲20克、面粉20克、淀粉15克、雞蛋1個、油適量、檸檬汁適量、黑胡椒粉適量、香油適量 。
2、先把肉切成條，裝到容器里，擠上幾滴檸檬汁 。
3、再加入料酒，鹽，黑胡椒粉，腌至十分鐘 。
4、取一個盆，加入生粉，面粉 ， 鹽，胡椒粉 ， 油和雞蛋一起攪拌成面糊 。
5、面粉攪拌均勻至粘稠，再放入腌制好的肉條，讓每根肉裹滿面糊 。
6、油鍋燒到七分熱 ， 放入肉條炸 。
7、小火炸，用笊籬不停翻，炸至金黃色，撈出控油 。
【青菜粉絲酥肉湯】8、另取鍋，倒入清水煮沸，放入青菜煮 。
9、再放入炸好的小酥肉 。
10、最后放入粉絲，攪動一下鍋 。
11、倒入少許味極鮮和香油調(diào)味，關火 。
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