基圍蝦也是蝦類食物當中很名貴的一種，味道上面也是和其他的蝦肉不是很一樣的，在吃起來的時候就會感覺到更加的鮮嫩多汁一些的，而且做法上面自然也是選擇更好的去保留基圍蝦最原始的味道，比方說鐵板蒜蓉基圍蝦，這道菜肴做起來不是那么困難的，最重要的就是可以吃基圍蝦原本的味道 。
【鐵板蒜蓉基圍蝦的做法】
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2.將鵝卵石放在燒烤架上高溫加熱(需要達到的溫度至少要加熱40-60分鐘)，加熱好的鵝卵石連同燒烤架小心取出 。
3.將鮮活的基圍蝦全部倒到鵝卵石上，花雕酒一淋，然后用紗布蓋上大約一分鐘即可食用 。
4. 基圍蝦體內混合了花雕酒和鵝卵石的香味兒，要趁熱吃，沾前面調好的佐料，免得基圍蝦放在鵝卵石上太久了，肉質會變老 。酥脆金黃蒜茸基圍蝦
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