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臭豆腐怎么炸會鼓起來

小知識

臭豆腐是比較常見的一種小吃，深受歡迎，雖然聞著比較臭，但是吃起來很香，這也是湖南等地區比較有名的一道小吃，臭豆腐要想在炸的時候能夠鼓起來，這和制作臭豆腐的一些工藝有著重要的關系，關鍵還是在豆腐原胚的問題上面，另外在做油炸臭豆腐的時候一定要了解一些技巧，我們來看一下這方面的內容 。

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【臭豆腐怎么炸會鼓起來】 4. 用鹵水浸泡豆腐時，春、秋季浸泡3 至5 小時，夏季1 至2 小時，冬季6 至10 小時;
5. 炸至豆腐時如火大時移用小火，以炸焦透為準 。