吃葡萄干比吃新鮮葡萄營養高,葡萄干相關食譜推薦 _生活百科

現在是吃葡萄的季節，一想到酸甜口可的葡萄，嘴巴就不自覺的分泌口水。一般情況下，人們在能吃到新鮮葡萄的時候，是絕對想不起來吃葡萄干。而且，在中國人的眼中食物新鮮的時候，營養價值是最高的，卻不知道吃葡萄干比吃新鮮葡萄好。和360常識網一起來了解一下。
為何說葡萄干的營養價值比新鮮葡萄高？
礦物質含量更高
大家也知道葡萄干就是新鮮的葡萄，經過晾曬之后去除水分得到的產品。而新鮮葡萄百分之八十五的成分是水，維生素基本上都是水溶性，所以水分被抽干之后。雖然維生素的營養價值流失一點，但是礦物質的含量卻很很高，比如磷元素，鈣元素和鐵元素等。
還有，維生素只要是新鮮的蔬菜里面就能攝取，礦物質卻比維生素難獲取。基本上只要吃一小把，就可以補充很多的礦物質，不像新鮮的葡萄水分多，吃得少還占地方。而且，葡萄干比新鮮的葡萄輕易攜帶和保存，保質期也會長很多，非常適合作為下午填肚子的小零食吃。
白黎盧醇含量更高
新鮮的葡萄被曬成葡萄干后，白黎盧醇物質的含量卻高了，這是一種多酚類化合物，被認為是植物抗毒素。而研究發現，它是一種抗炎化效果好，和抗氧化效果強的物質，可以促進血管擴張，也能清除體內的自由基，還能增強抗衰老能力。所以，這是一種以利于身體健康的物質，常常補充，身體會更強壯。
花青素的含量更高
【吃葡萄干比吃新鮮葡萄營養高,葡萄干相關食譜推薦】人們在吃葡萄的時候，通常是把葡萄皮和葡萄籽吐掉，但是人們卻不知道就是這兩個部位的花青素含量最高。花青素不僅是在抗氧化方面效果強，還能促進血液循環有利于血管健康，也有助于保持身體年輕。
而葡萄干在制作的時候，是帶著葡萄皮和葡萄籽一起的，當然也有的葡萄天生不含有葡萄籽。所以，要想補充花青素，可以買紫色帶有葡萄籽的葡萄干，吃這樣的葡萄干營養價值才高。
葡萄干和什么搭配營養價值更高？
其實，葡萄干不只是直接吃，這一種食用方法，要是把葡萄干和米醋浸泡在一起吃。除了可以補充抗氧化物質，延緩皮膚衰老，還能促進消化，刺激食欲。而且，常常吃醋泡葡萄干，還能抑制人體對膽固醇的消化吸收，體內濕氣重的人，堅持吃一個月，天天在堅持運動30分鐘，有助于把體內的濕氣排空。
還有，醋泡葡萄干的做法很簡樸，就是把干凈的葡萄干放到玻璃罐里，然后倒米醋漫過葡萄干，密封一天就能吃了。不過，每次做醋泡葡萄干的時候不要泡很多，一把就可以了，保證自己一天能吃光。
此外，只要你買的葡萄干，不是散裝的，一般葡萄干是不需要用水洗干凈。除非是外表看起來很臟，而且，明顯能看出來灰塵，可以洗干凈再吃，不然會讓營養物質流失。
相關食譜
葡萄干粥
主料：粳米100克
輔料：葡萄干50克
調料：白砂糖5克
做法：
1.　將葡萄干揀凈，用冷水略泡，沖洗干凈;
2.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;
3.　鍋中加入約1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸;
4.　再改用小火熬至粥成，下入白糖調好味;
5.　再稍燜片刻，即可盛起食用。
葡萄干蘋果粥
材料：
蘋果適量，葡萄干適量，大米適量，冰糖適量
做法：
1.將蘋果洗凈，去皮（假如喜歡，可以不去），切成小塊；
2.大米冷水浸泡30分鐘，葡萄干洗凈，與蘋果一起放入沸水鍋，熬至粘稠即可。最后放入冰糖調味。