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琵琶腿的做法 琵琶腿怎么做

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一、紅燒琵琶腿
準備食材:琵琶腿3條 ， 醬油1勺 ， 糖10克 ， 冰糖20克 ， 鹽適量 ， 料酒1勺 ， 姜3片 ， 辣椒10片 ， 大料3瓣 ， 香葉1片 ， 茴香少許 。
用手將琵琶腿洗凈控水 ， 加入白糖、醬油、鹽、料酒 。
將姜片、香料、冰糖、鹽、料酒放入電飯煲內膽 。
倒入與雞腿齊平的水 ， 煮40分鐘 。
二、脆炸琵琶腿
準備食材:琵琶腿4條 ， 奧爾良腌料3勺 ， 炸雞粉適量 ， 水適量 ， 油適量 。
將琵琶腿用奧爾良腌制 ， 加入適量水 ， 攪拌均勻 ， 腌制24小時 。
腌制好的琵琶腿 ， 放入炸雞包粉中 ， 第一次包粉 。
將100克炸雞粉和100克水混合成糊狀 。
琵琶腿全部浸泡在糊里 ， 撈起來 ， 瀝一個糊 ， 然后放入炸雞包粉裹粉 。
將油放入鍋中8層下鍋煎10-15分鐘 。
三、烤琵琶腿
準備食材:雞腿6、蔥1、姜20克、蒜5瓣、料酒15克、鹽3克、醬油15克、醬油10克、五香粉1勺、蠔油10克、白芝麻少許 。
將雞腿洗凈 ， 倒干水 ， 放入盆中 ， 加入切碎的蔥、姜、蒜和所有調味料 ， 用手均勻抓住 ， 用保鮮膜蓋住 ， 放入冰箱腌制4小時 。
提前預熱烤箱 ， 220度 ， 上下火 。
烤盤上鋪錫紙 ， 上面放腌雞腿 。
【琵琶腿的做法 琵琶腿怎么做】送烤箱 ， 220度 ， 中層 ， 烤15分鐘 ， 然后取出翻面 ， 刷油 ， 撒上白芝麻 ， 再烤15分鐘 。