【面不發(fā)怎么補救】面不發(fā)可以增加酵母的用量或是把和好的面團放在溫度較高的地方 。面不發(fā)的幾個原因：
1、酵母粉過少
2、溫度不夠
3、和的面太硬，即水太少
4、時間不足
絕大多數(shù)是以上原因 。可用適量溫水把酵母粉化開，加入面粉（最好用普粉 ， 精粉太精道，發(fā)面不太好 ， 做面條比較好），和的要硬些，以免發(fā)酵好后面坯變得太軟 。像冬天，如果家里沒有暖氣，最好把盆放在溫水里，蓋好，或者用暖水袋裝上不太燙的水，放到蓋上 。再用布包好 。一般冬天要等三個鐘頭以上才行，中間不要頻繁打開蓋 ， 等面團變大 ， 聞起來有一種酵母的香味，手指一撥，面團上有蜂窩樣的小孔 ， 就好了 。

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