臘八蒜為什么綠了又白了

【臘八蒜為什么綠了又白了】臘八蒜綠了又白了因為是溫度過高導致 。臘八蒜通常是指用醋腌制的蒜 , 成品顏色翠綠,口味偏酸、微辣 。因多在臘月初八進行腌制,故稱“臘八蒜” 。泡臘八蒜是臘八節節日習俗 。臘八蒜即是用醋泡的蒜,用紫皮蒜和米醋,把蒜瓣的老皮去掉,浸入米醋中,裝入小壇封上口放到一個冷的地方,直到蒜變成綠色 。