發(fā)芽的土豆里面含有龍葵素，也就是茄堿這種有毒物質(zhì)，它是神經(jīng)毒素，能夠抑制呼吸中樞，要是誤食的話，會出現(xiàn)各種不適癥狀，嚴重還會造成心臟麻痹，讓人直接死亡，不過要是土豆剛發(fā)芽 ， 我們將發(fā)芽的地方完全削掉，再用水浸泡一段時間還是可以吃的 。
土豆發(fā)芽有什么毒素土豆是我們生活種比較常見的一種食材，種植面積比較廣，吃法也有很多，且不同的吃法都能給我們帶來味覺上的享受，但是相信很多人都知道發(fā)芽的土豆是不能吃的，因為它里面會滋生一種毒素 ， 食用后會出現(xiàn)中毒跡象 。
【發(fā)芽土豆含有什么毒素】發(fā)芽的土豆里面會出現(xiàn)一種名為龍葵素，又被稱為是茄堿的毒素 ， 它是一種神經(jīng)毒素，能抑制呼吸中樞，不小心食用會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹痛等中毒情況，嚴重更會造成心臟麻痹，讓人直接死亡 。
要是土豆剛發(fā)芽，我們可以用刀將發(fā)芽的地方削掉 ， 再用水浸泡一段時間，還是能繼續(xù)食用的，因為這個時候它的毒素主要集中在芽眼以及附近的地方 ， 沒有擴展開來 ， 不會對身體造成什么傷害 。

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