【私房版新奧爾良披薩怎么做】1、髙筋面粉140克，低筋面粉60克，溫水100ml，花生油10克，白糖12克，鹽3克，干酵母3克 。
2、將上述原料干粉混合后倒入溫水拌成雪花片，再揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，發(fā)酵約一小時，使面團體積變兩倍大 。
3、雞脯肉切丁，用少許生抽、鹽、白糖 、料酒、香油、生粉及少許新奧爾良腌料粉抓拌均勻 ， 腌制十分鐘 。洋蔥半個切丁 ， 青椒一個切?。?臘腸或培根一條切丁備用 。
4、馬蘇里拉芝士奶酪200克，先切片再改刀切成條丁狀，這個芝士是必勝客披薩拉絲專用的 。200克可做兩個八寂?。
5、將發(fā)酵好的面團一分為二，揉成兩個面團，靜置松馳五分鐘后搟成中間薄邊緣厚的圓形餅皮，用叉子或滾針錘在面餅上扎小孔 。涂抹好披薩醬，用調(diào)羹底部刮開或用刷子抹平 。沒有披薩醬也可用番茄沙司代替 。
6、將餅皮放置在披薩盤上，涂抹好披薩醬后，先撒上一層馬蘇里拉芝士奶酪 。撒上切好丁的培根或者臘腸丁、雞肉、青椒及洋蔥丁 ， 最后再撒上一層馬蘇里拉芝士 。
7、烤箱上下火230度預(yù)熱十分鐘，將披薩餅置于烤盤上推送進去關(guān)好門，設(shè)置上下火，溫度200度 ， 時間20分鐘即可 。

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