1、蓮藕較少時，可用水缸貯存，將要存的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，克存放2個月左右，并且能保持其白嫩鮮脆 。
【白蓮藕的保存方法】2、蓮藕較多時，可用土坑貯存 ， 先挖一個土坑 ， 在坑底鋪一層細濕土，然后選擇品質好、莖粗壯、根完整的蓮藕平整的鋪放一層 ， 接著在上面撒上一層細土 。再鋪蓮藕 。如此克疊放5-6層 ， 最上層再蓋上10厘米后的細土，最后蓋上一層厚厚的樹葉、柴草即可了 。
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