文章插圖
第一：把生蠔肉放在盤子里 ， 放入鹽（一斤肉就放一勺鹽），用手小心搓洗，把那些粘糊糊的東西洗干凈；
第二 ， 往生蠔肉里面加水，洗干凈后把水倒掉；
第三，再次放入鹽，同樣那樣洗干凈，倒掉水；
第四，再用清水洗兩三次就干凈了 。
【蠔肉怎么清洗】如果是爆炒生蠔肉的話，那要飛一下水先（就是把生蠔肉放在鍋里不加水，煮開后撈出蠔肉，用碗裝那蠔湯就行了），這樣就可以拿去爆炒了 。

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