抄手肉餡怎么調好吃 _生活百科

餃子在我國的南北稱呼不一樣，南方稱為抄手、北方稱為餃子，其實本質做法非常的相似，都是需要調餡和和面。抄手好不好吃就要看肉餡調的味道好不好，其次就是要看抄手皮的厚薄程度，這是還需要根據每個人的口感來定。下文介紹了抄手肉餡的調制方法，不會的可以來看一看。

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1 肉餡嫩滑的關鍵第一步：是加水，加淀粉，加雞蛋。
【抄手肉餡怎么調好吃】 2 肉餡嫩滑的關鍵第二步：順時針攪拌，要攪拌上勁。
3 肉餡嫩滑的關鍵第三步：肉餡不能太干，要成稀糊糊狀。
4 最后還要加芝麻油來鎖住水分，保證肉質嫩滑。