翹腳牛肉是很好吃的一種菜品 ， 在很多飯店中都可以點到這種菜 ， 但是翹腳牛肉的制作過程并不簡單 ， 即使是多年經驗的師傅 ， 也可能會做出的翹腳牛肉不太好吃 ， 但是有些家庭主婦雖然沒有飯店中的各種食材仍然可以自己在家中制作出好吃的蹺腳牛肉 。這是多年的經驗 。那么 ， 翹腳牛肉的做法和配方是怎樣的？
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【翹腳牛肉的做法與配方】 另外蘸著店家自己舂好的辣椒面 。（辣椒面是用本地紅辣椒在鍋里烘干了 ， 手工在石窩里舂成細末 ， 加上味精和鹽 ， 這樣做出來的辣椒面又香又辣 ， 是翹腳牛肉的好吃與否的關鍵 。）
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