在制作水煮魚的時候，魚肉是最主要的食材，另外可以根據自己的需要加入多種配菜，比如番茄、豆芽、香菇等等，尤其豆芽是制作水煮魚必不可少的，豆芽里面含有豐富的維生素，能夠有效治療維生素b2缺乏癥，另外對毛細血管健康也很有好處，如果不知道如何做水煮魚的話，下面來學習簡單又好吃的做法 。
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然后將豆芽金針菇焯一遍水，放在一旁一會兒用 。然后就要開始煮湯了，鍋里放入油，將魚骨煎制一下，然后蔥姜加入，再加入一點水，然后大火烹制，不一會兒湯就會變得泛黃的白色，就在這時加入鹽、還胡椒粉、味精、雞精調味 。
這些做完就可以下魚片了，用小火即可，保持湯的微沸，然后將魚片緩慢下入，等魚片變白浮起來，大約是三十秒的時間，然后倒入先前處理的金針菇和豆芽 。
【水煮魚怎么做才嫩？】 然后如果家里有紅油的話也可以加入適量的紅油，要剛好能夠蓋住整道菜的表面，最后再加入炒香的干辣椒、花椒即可，就這么簡單一道經典川菜就制作完成了，是不是很簡單呢 。
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