1. 首頁 > 生活 > >

你了解素食減肥

生活百科減肥

1.在選擇是否食素、怎么吃素之前需要考慮自己的體質和生理狀態嗎？

你了解素食減肥

文章插圖
答：素食分為兩大類：一種為可以喝牛奶吃雞蛋或至少吃其中一種的“蛋奶素”；一種是完全不吃任何動物來源食物的“純素” 。前者一般認為不會明顯影響營養素供應，而后者需要非常仔細地安排膳食營養，避免營養素的缺乏 。
素食雖然好處很多，但并不一定適合每個人 。對于兒童和青少年、孕婦、貧血人員、消化不良或胃腸疾病患者以及消化吸收功能下降的老年人，是不提倡吃純素的 。以上人群如果因為特殊原因而必須食素的話，則應在專業醫師和營養師的指導下進行 。
2.有些人覺得可以讓心靈平靜、讓脾氣緩和 。這其中有科學依據嗎？
【你了解素食減肥】 答：素食帶來的各種良好的身體感受，其實都有著最基本的科學道理：各種蔬菜水果、雜糧豆類、菌菇薯類含有多種溶性維生素，鉀、鎂、鈣等礦物質元素，膳食纖維和低聚糖，大量抗氧化物質和一些有保健作用的功能成分 。食素的好處主要來自于天然植物性食物的好處，而不僅僅是“不吃葷”的好處 。腸道菌群正常了，新陳代謝順暢了，污染物質減少了，肝腎負擔小了，很多人就會感覺身體清爽、精力充沛、思維敏捷、心情安寧 。
3.素食方法不當的話，容易出現哪些問題？
答：其實只要素食者的食物結構合理，并注意對特定營養素如維生素B12、維生素D和維生素C等進行補充，即便純素食也能夠保持健康 。只要蛋白質和維生素充足，膠原蛋白可以由人體自行合成，而脂肪也存在于很多植物性食品如堅果、大豆當中，吃素并不帶來脂肪缺乏的問題 。
但一些追求快速減肥的女孩子，認為素食就是吃大量蔬菜水果，其他什么都不吃 。這種錯誤的膳食結構，很容易導致營養素缺乏，出現大量脫發、頭發枯干、皮膚松弛、身體怕冷、精神不振、貧血缺鋅、內分泌紊亂等現象 。
4.素食中有哪些誤區？有哪些注意事項？
答：現在的食品，一旦打上“素食”的標簽，往往就會給人以健康的印象 。其實，素食也有健康和不健康的之分 。想要成為一名對身體負責的素食者，一定要注意以下問題：1）加工食品的數量 。2）烹調控制油、糖和鹽 。3）多吃水果就要少吃主食 。4）素食≠生吃大量蔬菜 。5）選擇綠葉菜 。6）主食換成雜糧雜豆 。7）奶類、豆類或豆制品應充足 。8）適量攝入發酵制品，并補充維生素B12 。