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牛肉怎么做好吃 怎么炒冷吃牛肉好吃

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1、準備食材：牛瘦肉、花椒、姜片、料酒、冷水、食用油、姜片、豆豉、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、陳皮、山柰、白蔻、紅花椒、綠花椒、干辣椒、生抽、白糖、鹽、熱水、花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻 。
2、牛肉去掉多余肥肉 ， 牛肉分成大塊 ， 加入姜片、花椒、料酒 ， 冷水入鍋打開蓋子 ， 中小火慢煮10分鐘 。
3、撈出洗掉血沫 ， 晾涼 。
4、切成小拇指大小的條狀 。
5、鍋內入油 ， 燒熱 ， 下入牛肉條炸至稍有焦邊（大約5分鐘）撈出 。
6、用炸牛肉的油 ， 中火翻炒姜片、豆豉、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、陳皮、山柰、白蔻、紅花椒、綠花椒、干辣椒段 。
7、炒出香味 ， 倒入牛肉條、生抽、白糖、鹽 ， 翻炒均勻 。
8、加入熱水 ， 大火燒開 ， 轉小火煮30分鐘 。
9、最后加入花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻 ， 攪拌均勻 ， 關火 。
【牛肉怎么做好吃 怎么炒冷吃牛肉好吃】10、裝盤 ， 晾涼即可食用 。