烤腰子烤的是腎臟部位，即為牛科動物、山羊或綿羊的腎臟器官 。而腰子是動物的主要排泄器官，左右各一 ， 在腰椎骨的兩邊，可食用 。所以烤腰子是一種美味補品，深受人們喜愛 。
【烤腰子是什么部位】另外，烤腰子的制作原料羊腰子 。將新鮮的羊腰切開，用竹簽串起，放在木炭上燒烤，待七八分熟時撒上鹽、味精、孜然等調(diào)味料，即可食用，而且羊腰子烤出來汁水多，烤熟后嚼起來特別有勁，滿口都是油汁 。

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