文章插圖
1、雞蛋加酵母一起攪拌均勻 。
【芝麻沙琪瑪做法和配方】2、奶粉和低筋面粉一起拌勻 。
3、倒入步驟一中，用筷子拌均勻 。
4、揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘左右 。
5、取出排氣，底下撒上少許的玉米淀粉，然后搟成薄片 。
6、表面也同樣需要撒上玉米淀粉哦，否則會(huì)粘的 。然后再切成細(xì)長(zhǎng)條 。
7、攤開(kāi)，防止粘黏 。
8、油鍋燒干，然后倒入適量的油，燒熱，再將切好的面條放入鍋中（可以用一根先試試油溫的，如果溫度夠 ， 條子會(huì)立馬浮現(xiàn)上來(lái)） 。
9、油炸至金黃即可出鍋 。
10、再來(lái)制作糖漿部分，細(xì)砂糖和水，麥芽糖放一起 。
11、熬制115度左右 ， 這時(shí)候最好拿溫度計(jì)量一下，迅速的將剛才油炸的沙琪瑪條倒入糖漿中，拌勻，讓每一條都裹上糖漿（這步驟需要特別快，否則糖很容易結(jié)晶，就不好弄了，所以來(lái)不及拍照） 。
12、盤子刷上油 ， 將裹好糖漿的沙琪瑪放入盤上，按壓一下即大功告成 。

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