沒有納豆菌怎么做納豆 _生活百科

【沒有納豆菌怎么做納豆】 相信吃過納豆的朋友應該都了解過納豆在食用之前是需要采用納豆菌進行發酵的，那我們可以采用黃豆苷的方法進行發酵，具體的做法，大家可以來了解下面介紹的內容。我們在平時食用納豆對于調理腸胃以及預防血栓疾病是很好的，所以我們應該要學習納豆的制作方法，并且要了解它的藥用價值。

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納豆菌是嗜氧菌，所以黃豆最好裝盤，厚度不宜太厚，一般控制在2~3層豆子即1cm左右。恒溫下2天即有結果，時間長則納豆菌數量愈多當然臭味也明顯，所以最好把保溫箱放在開放的陽臺為宜。
后熟(活菌低溫休眠)在38-42℃的恒溫下發酵完成后，然后放在冰箱內低溫熟成數小時后，做好的納豆無論是外觀還是口感都會更好。因此建議納豆做好后，先放入冰箱內低溫熟成數小時以后再食用或長期保存。
300g黃豆泡出來有有滿滿一鍋(小湯鍋)，首次自制最好分量減半以免失敗浪費，150克也有1個小飯盒的量了。