南瓜烙餅的做法大全 _生活百科

餅在我們國家屬于一類常見的美食，而且隨著制作工藝的不斷改良，現在餅的種類越來越多了。在不同的地區也有不同的特色餅，比如山東的煎餅、東北的蔥花餅等等。在南方地區，因為人們普遍喜歡吃南瓜，所以南瓜也常常被用來做餅吃。那么，南瓜烙餅的做法到底是什么呢?

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做法：
1. 制作南瓜餡兒：鍋燒溫熱，先放入南瓜泥，中小火將其中的大部分水分炒散，倒入糖，繼續炒至南瓜泥收緊，最后倒入油，炒至南瓜泥可以抱團脫離鍋底，關火放涼。
2. 酵母和牛奶混合均勻，倒入面粉，揉勻揉透成光滑柔軟的面團，發酵至兩倍大。
3. 取出發好的面團，用搟面杖搟開成長方形，厚度7mm左右。
4. 均勻抹上南瓜餡兒(留出一點邊緣不抹)
5. 順長邊卷起，收口捏緊，均切四等份。
6. 取一份兒，用虎口分別輕輕將兩端捏合，然后豎起，用手掌壓扁。
7. 全部做好后，松弛5分鐘，再用搟面杖均勻搟至厚度1.5cm左右，覆蓋松弛20分鐘。
【南瓜烙餅的做法大全】 8. 平底鍋燒熱，鍋底刷(或抹)勻適量油，將生坯放入，約半分鐘后將上表面刷點油，翻面，蓋上鍋蓋，小火烙至兩面金黃(中途需翻幾次面使受熱均勻) 。