【咸蛋黃蒸茄子】 咸蛋黃與茄子搭配可以做與一道十分美味的菜肴 ， 也是很多人都喜歡吃的 ， 那就是咸蛋黃蒸茄子 。做法很簡單 ， 只需要一個茄子和四個咸蛋黃就可 ， 咸蛋黃也就是指咸鴨蛋黃 ， 在之前先把茄子用油炸一下 ， 炒的時候灑一些生淀粉在茄條上 ， 單獨再炒咸蛋黃 ， 再把茄子倒入翻幾下就好了 。
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炸茄條時要掌握好火候、油溫 。
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