在我國的沿海城市里，很多人有喜歡吃咸魚的習慣，尤其是在廣東，咸魚茄子煲是一道頗有名的菜式，所使用的咸魚也是以深海魚類為主，所以味道很鮮美 。咸魚茄子煲的家常做法是怎樣的呢？在家里做這道菜也是比較容易的，準備好茄子和咸魚后再把配料與調料配好，可根據自己的口味加入一些糖或味精來提鮮 。
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【咸魚茄子煲的家常做法】 3、利用鍋內余油，下蒜茸、紅椒粒爆香，接著下茄子，加入紹酒、生抽、糖、蠔油、雞精及少量的水或上湯略燜片刻，調入少許生粉，滴醋，加麻油，轉盛入沙鍋里，加熱至滾，約3分鐘，撒蔥花，加蓋上桌即可 。