在各種海鮮中，海螺是一種常見的品種，而且可以做菜，可以做湯，海螺燉茄子的做法就比較普遍，兩種食物放在一起營養價值也會更高 。在做海螺燉茄子時還可以加入各種配料，比如加入一些肉餡、洋蔥、香菜以及可以根據自己是否能吃辣來選擇加入辣椒 。在燉之前，可以先把茄子放放油鍋里炸一下 。
【海螺燉茄子的做法】
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
放入茄子塊，加入熱水(水量以沒過魚段和茄子塊為宜)，大火燒開后撇去浮沫，加入香蔥結，轉中小火繼續燉15分鐘 。
放入處理好的香菇和切好的咸肉片，調入鹽，繼續燉10分鐘即可 。