芥菜疙瘩的保存方法是什么？ _生活百科

相信大家都吃過芥菜疙瘩，這是生活中普通的一種蔬菜，芥菜疙瘩的營養是很豐富的，比如富含維生素和膳食纖維，現在人們經常把芥菜疙瘩做腌菜來吃，另外還可以炒菜來吃，很多地方的人會把芥菜疙瘩做成辣菜來吃，這些吃法都具有很好的開胃作用，下面教大家保存芥菜疙瘩的方法。

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【芥菜疙瘩的保存方法是什么？】 芥菜疙瘩的快速腌制方法：
這種方法腌制出來的芥菜疙瘩，能突出芥菜疙瘩的本味，略帶些芥菜疙瘩特有的苦味，吃的時候放點味極鮮醬油拌一下味道更好。
原料：芥菜疙瘩5斤，鹽150克，細紅辣椒粉75克，植物油100克，白糖100克，蒜末150，白米醋150，味精50克（不喜歡味精的完全可以不放）。
做法步驟：
1、芥菜疙瘩削去老皮，洗凈，切成兩半或三瓣放入盆中，用涼水浸泡1到2天，中間換1次水。
2、撈出泡好的芥菜疙瘩控干表面的水分，用擦絲器擦成粗一點的絲，或者用刀切成粗一點的絲。
3、植物油放鍋中燒至微冒青煙后（這了為了防止植物油帶有生油味），關火放涼。
4、把芥菜疙瘩切成的絲和所有調味料倒進鍋里，戴上一次性手套翻拌均勻就行了。