荷包蛋和煎蛋的區別 _生活百科

荷包蛋跟煎蛋是雞蛋的兩種不同做法，煎蛋是先將雞蛋打散之后放進鍋里煎熟，蛋黃跟蛋清是混合在一起的，而荷包蛋是整個煎，直接下過，主要是荷包蛋是蛋黃保持圓形不變，具體的這兩者的區別我們是可以從外觀看出來的，做法也是不同的，大家可以來學習這兩者的雞蛋的做法。

文章插圖

文章插圖

維生素保存排行榜
第一名：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養全面保留。
【荷包蛋和煎蛋的區別】 第二名：蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
第三名：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
第四名：煎荷包蛋。加熱溫度高，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
第五名：攤雞蛋。加熱溫度高，所有維生素都有損失。
第六名：炒雞蛋。加熱溫度高，維生素損失較多。