清炒肉絲是一道比較常見的家常菜，也是很多人都喜歡吃的食物 。清炒肉絲的食療價值是比較高的，也能夠為人體補充多種類型的營養物質，正因此，清炒肉絲才受到了很多人的歡迎 。那么，在烹飪清炒肉絲的時候，有哪些方法和技巧呢？下面，就為大家介紹一下相關方面的知識！
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【清炒肉絲的家常做法】 雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老 。
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