新招：低GI瘦身法 _低GI瘦身法

又有一種新的營養瘦身方法進入了我們的視線——低gi瘦身法。這個繞口的“低gi”是個什么東東呢？它跟我們平常所說的營養瘦身法有什么區別？有什么特點？當然，最重要的是，它有效嗎？

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什么是gi值？
所謂gi值，即glycemic index，就是營養學上所說的“升糖指數” 。吃了高gi值的食物，會加速人體的血糖上升，血糖一上升，就開始分泌胰島素，而驟升的胰島素就是促進脂肪形成的元兇。但另一方面，胰島素降得太低，又會產生饑餓感。
所以，所謂的低gi值瘦身法又稱為低胰島素瘦身法。食用gi值過高或過低的食物，絕對是體重管理的大敵。如果你想要像管理你的存折上的存款一樣管理你的體重，那么你需要在營養師的建議下，均衡攝取低gi值的食物，才能從改變飲食開始改變體質。
低gi值瘦身之原理
胰島素是胰臟分泌出來的荷爾蒙。當我們吃東西時，血糖值升高，胰臟會分泌出胰島素，將身體所需的血糖儲存在肝臟或肌肉內，多余的血糖便轉換成脂肪被儲存。
胰島素的多少會影響人體熱量的吸收，選擇含有較低碳水化合物的食物可降低人體胰島素的分泌，有預防熱量產生及脂肪形成的功效，達到減肥的瘦身目的。這就是營養師所說的“血糖效應” 。在短時間內血糖如果升得太高，胰島素就會喚起身體機能，將吃進體內的熱量轉化成脂肪，所以會變胖。
而低胰島素餐就是利用食物的熱量，緩慢且持續地被身體吸收，一部分會變成脂肪，一部分被身體其它的臟器所消耗掉，所以不會那么容易胖。因此，采用低胰島素減肥法的人在日常生活中可以自在地吃，不用斤斤計較卡路里，也不用激烈運動就可以達到減肥效果。
x：吃gi值太高的食物→血糖上升過快→胰島素大量分泌→加速脂肪堆積→肥胖
o：吃低gi值、營養均衡的食物→血糖上升緩慢→胰島素分泌穩定→減少脂肪堆積、不易復胖
低胰島素減肥3訣竅
１．簡單記住低gi值原則
雖然記gi值不比記卡路里簡單，但專家向大家提供的選擇食物的三大原則可作為胰島素減重法的終極寶典，那就是多吃奶制品、高纖維、以及含醋的食物。下次不知道該選那樣食物的時候，記住這幾個大原則，就雖不中亦不遠矣。
２．在胃里停留越久的食物越好
除了攝取低gi值食物外，食物的纖維含量、在胃里頭的消化時間，也都會影響血糖上升速度及胰島素分泌。凡是纖維量高、在胃里的停留時間長，相對而言就是比較好的選擇。
３．精致糖導致血糖升高
你當然必須視含有大量精致糖的物質為大敵，因為諸如餅干、蛋糕、冷飲等含有大量精致糖分的食物，常常是血糖驟升的元兇。不論是基于健康考量、卡路里計算、或是gi值的評估標準，對于這些食物最好還是敬而遠之吧。
現在就開始動一動
如果你正在進行低gi瘦身計劃，適量的運動還是必要的。但是，不必勉強自己做高難度的運動，難度太高的運動計劃，不容易持之以恒，如果中途中斷，反而不利于瘦身。低gi瘦身法配合的運動很簡單，來一起動一動吧！
●建議您每天最少動30分鐘，肌力、肌耐力、柔軟度、心肺功都做最好，如果真的承受不了，每天至少可步行半小時。
●多走路、能站就不要坐、能坐就不要躺、提早兩站下車、多爬樓梯，用完餐后一定要散步。
●餐后30分鐘是減肥的關鍵，如果這段時間保持動態，對減肥大有助益。整理衣服、幫寵物洗澡、散步、澆花之類的，都有助于燃燒熱量。
●如果經濟狀況許可，可參加付費的健身俱樂部，有時候不想浪費會費的心態，反而會督促您持之以恒地運動下去。
ａ：如果你能夠正確掌握食物的gi值，又能自己采買食物下廚烹調，當然可以自行進行低gi法瘦身。
第一步是要明白各種主要食物的gi值，選購合宜的食材（參見“各類食物gi值檢測表”）；再者就是選擇調制的方式，最簡單的做法就是不要精、不要細，粗食比較好；此外要避免油炸和以精糖白面粉等高gi食材做成的甜點。
ａ：大部分成年人都可以放心按照“低gi瘦身法”進行瘦身，但不建議孕婦和發育中的青少年采用。此外原有慢性肝腎疾病的患者并不適合，因為這類消費者本來就必須遵循醫生或營養師開的食譜，不適合在未詢問過醫生之前就自行選擇任何其它飲食計劃。
【新招：低GI瘦身法】