烤鴨面皮的做法 _面皮

每一個地區都是有每一個地區的意味著特色美食，在其中北京市的意味著特色美食便是麻辣小龍蝦，談起涮羊肉，也許大伙兒必須禁不住淌口水了，涮羊肉是十分美味的，酥而脆，尤其是涮羊肉外邊的搟面皮，特別是在美味，那麼涮羊肉搟面皮是怎么做的呢，它是很多人都想要知道的，下邊我們就一起來詳盡的了解一下。

涮羊肉搟面皮全是大家都十分喜歡吃的，它是涮羊肉不能缺乏的小伙伴之一，那麼到底涮羊肉搟面皮是怎么做的呢，大家都想要知道，也是有很多人想自己在家嘗試做，那麼下邊我們一起來學習培訓一下涮羊肉面皮的做法。
涮羊肉面皮的做法
1、小麥面粉500g放到盆中，正中間凹痕，倒進開水水，用面杖攪拌。等面涼了，用力揉勻，放到盆中，蓋上濕抹布醒一會，別太硬了。
2、將醒好的面糊放到控制面板上，搓發展條再切割成包子皮。
3、將包子皮按扁，刷一層食用油。
【烤鴨面皮的做法】4、把2個擠扁的包子皮疊在一起。
5、疊在一起搟成玉米餅(二張一起可搟得一張太薄的)
6、炒菜鍋里刷一層油(也能用電餅檔)，用文火烙這兩層玉米餅，常常翻過來，烙成雙面都熟而不焦。
7、把烙好的兩層餅用手抹一下，趁著熱分離成二張卷餅。
油麥菜吃，蘸醬吃都很好。
老北京烤鴨家中改進版——馬郁蘭麻辣小龍蝦
原材料
冷藏鴨2斤半，馬鈴薯一個半，紅蘿卜一根，蒜頭一個半，蘋果一個半，平菇數朵，發孝粉一勺子
作法
1.家鴨解除凍結備，褪毛清除干凈。
2.家鴨剁掉頸部以上一部分。
3.鍋中倒進冷水，放進小蔥，生姜片，大蒜，一勺子發孝粉(沒有并不放)，米酒。放入家鴨，火災，汆燙。
4.汆水后的家鴨，表層控干水，撒上花椒面。
5.把調味品的全部東西放進一個海碗中，兌入冷水制成調醬。
6.把家鴨放進調味品汁里侵泡一夜。