在臺灣地區有很多的美食，臺灣地區的食物大多數都是蓋飯類的，比如上面會放上一些蔬菜肉類，下面就是米飯，這樣把湯汁和米飯拌在一起，口感會非常的好，也屬于臺灣地區的特色，這種食物簡單方便，而且還能隨時帶出門，臺灣地區的雞肉飯包括很多種類型，比較常見的就是選取雞胸肉，再加上一些醬油，蠔油，白砂糖等調料就可以開始制作了 。
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5) 雞腿兩面都煎好后，倒入水，水量沒過雞腿 。鍋中加入生抽，老抽，糖，調勻后煮開，蓋上鍋蓋，用中火燒10分鐘左右(燒得時候，肉朝下，皮朝上) 。6) 將燉煮好的雞腿肉拿出 。鍋中的湯燒開后，淋入水淀粉勾芡成醬汁 。
【臺灣雞肉飯】 7) 把米飯盛入碗中，雞腿肉切成條，和西蘭花，白菜花，胡蘿卜一起放在米飯上，淋入醬汁即可 。
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