煮驢肉放醬油 。醬油能夠很好的進行調色和提鮮的一個作用 ， 對于煮驢肉有很好的幫助，而且能夠去除驢肉中的腥味兒，更好的提升驢肉的營養 ， 使口感有所保存 。
【煮驢肉放醬油嗎】醬油是由醬演變而來，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了 。而中國古代漢族勞動人民發明醬油之釀造純粹是偶然地發現 。中國古代皇帝御用的調味品，最早的醬油是由鮮肉腌制而成，與現今的魚露制造過程相近，因為風味絕佳漸漸流傳到民間 ， 后來發現大豆制成風味相似且便宜，才廣為流傳食用 。而早期隨著佛教僧侶之傳播，遍及世界各地 ， 如日本、韓國、東南亞一帶 。中國醬油之制造，早期是一種家事藝術與秘密，其釀造多由某個師傅把持，其技術往往是由子孫代代相傳或由一派的師傅傳授下去，形成某一方式之釀造法 。
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