相信很多的朋友都吃過洋蔥 。洋蔥是一種味道特殊的食材 ， 而如今在市面上所賣的洋蔥有白洋蔥和紫洋蔥兩種 ， 而兩種味道都差不多 。用來做菜的洋蔥不僅口感美味好吃 ， 而且洋蔥營養價值也是特殊高的 ， 但是很多的朋友對于洋蔥的功效并不是特殊的了解 ， 所以接下來我們就來看看關于洋蔥的營養價值吧 。
洋蔥具有發散風寒的作用 ， 是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物 ， 具有辛簡辣味 ， 這種物質能抗寒 ， 抵御流感病毒 ， 有較強的殺菌作用 。洋蔥營養豐富 ， 且氣味辛辣 。能刺激胃、腸及消化腺分泌 ， 增進食欲 ， 促進消化 ， 且洋蔥不含脂肪 ， 其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物 ， 可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥 。
洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的 。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度 ， 因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量 ， 防備血栓形成作用 。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用 ， 又能促進鈉鹽的排泄 ， 從而使血壓下降 ， 常常食用對高血壓 ， 高血脂和心腦血管病人都有保健作用 。洋蔥有一定的提神作用 ， 它能幫助細胞更好地利用葡萄糖 ， 同時降低血糖 ， 供應腦細胞熱能 ， 是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬 。
【洋蔥營養價值有哪些】洋蔥可以做成很多的美食 ， 例如可以做成沙拉、洋蔥炒肉等食物 。洋蔥既可以作為配菜或者配料 ， 也可以做成主菜 。洋蔥在煮熟后 ， 帶有甜甜的味道 ， 而生的洋蔥則會很辣 ， 很多的朋友在切洋蔥時輕易流眼淚 ， 那么建議可以在水里切洋蔥 ， 這樣就不會流眼淚了 。
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