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豌豆是不是發物

小知識

【豌豆是不是發物】 對于身體有舊疾的人來說，平時吃什么食物要注意是不是容易引發自己的舊疾，也就是我們所說的發物，那么豌豆是不是發物呢？豌豆與蔬菜相同，是一種屬性比較平和的食物，所以它并不是發物，有舊疾的人吃豌豆也是可以的 。但是，豌豆雖然具有豐富的營養物質，但因是略涼性的食物，的以要控制量的多少 。

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營養價值
豌豆的營養豐富，每100克含蛋白質7.2克，熱量80千卡，相當于同量豆腐的營養價值 。特別是B族維生素的含量很高，如維生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，維生素B2和維生素PP分別是豆腐的2.5倍和14倍，還有較多的胡蘿卜素、維生素C及無機鹽等營養成分 。
1、豌豆中營養豐富，其維生素C的含量豐富，經常食用豌豆能預防和治療壞血病，并且維生素C能促進機體抗體的形成，有抗炎、抗過敏作用 。
2、豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是優質蛋白質，此類蛋白質分解產生的氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率，生物價高，在人體內利用率高，能為機體的生長發育提供優質的蛋白質，促進生長 。也能促進機體的康復和抗病能力 。
3、豌豆中含有很多可以轉換為維生素A的維生素A原，比如葉黃素、α、β、γ-胡蘿卜素、隱黃素等，這些物質在人體內轉換為維生素A，能促進機體視網膜上的視紫質再生，預防并緩解近視，保護和提高視力 。
4、豌豆中含銅、鉻等微量元素較多，銅元素有益于機體造血及骨骼和大腦的發育，鉻能有效的維持胰島素的正常功能，促進糖和脂肪的代謝，有助于降低三高 。