營養分析
營養不單一，優于傳統方便面 看看“土豆泥”的成分列表，除了土豆外還有雞肉、小麥等 。這種新型食品是幾種食物的“合成體” 。土豆泥中還加入了雞肉、魚丁、奶粉等，既可提供淀粉，也為人體提供了一定量的蛋白質，營養含量也更全面，與方便面相比更有優勢 。此外，絕大多數方便面的面餅采用油炸方式制作，屬于非健康的油炸食物 。從這一點來說，土豆泥根本不“油炸”的制作工藝更加健康 。不過傳統的方便面也在變身，非油炸面餅也占據著一定市場份額，加上調味包中添加了牛肉、雞肉、蔬菜等配料，比傳統油炸方便面營養價值更高 。如果僅僅在方便面之間比較，顯然是“非油炸面餅”的方便面優于傳統“油炸面餅”的方便面 。此外，卞華偉說，與米飯相比，土豆泥能為身體提供的熱量也不低 。按超市某品牌的土豆泥標示換算，每100克土豆泥約含402千卡的熱量 。而100克大米可提供約360千卡熱量，因此相比之下，這種新型“方便”土豆泥的能量密度還是比較高的 。
食用指導

文章插圖
營養不均衡應搭配蔬果 土豆加上雞肉，既可提供淀粉，也含有一定量的蛋白質，從表面上看，這種新型食品淀粉、脂肪、蛋白質這三大營養素都具有 。但是，這種新型食品的各種營養比例搭配并不均衡，不是一份完全合格的食品 。卞華偉分析，土豆泥整體維生素、礦物質含量不高是最大缺點 。維生素、礦物質是維持人體健康狀態的必要物質，但由于大部分維生素不能在人體內合成，或合成量不足不能滿足人體的需要，因此必須從食物中攝取 。另外，在制造過程中，為了提高食品的能量密度，制造商往往會將產品中的一些非營養物質剔除，例如剔除纖維 。因此，加工后土豆泥的膳食纖維含量會很低，若長期食用，對便秘者而言無疑是雪上加霜 。卞華偉建議，要使身體攝入足夠的能量和均衡的營養，就不要單純只食用“方便”土豆泥，配上蔬菜、水果是很有必要的 。
偶然吃吃可以別長期替代正餐，時下，有些年輕人特別是學生睡懶覺或懶得動，早上起晚了就沖土豆泥當早點，上網起癮了就拿土豆泥充饑，這可不可取呢? 如果時間很緊張，來不及準備其他食物，這未嘗不是一個替代的方法 。但是，對于正在成長發育的兒童和青少年，這種食物營養比例不太合理 。例如，每杯45克的土豆泥中大約含有5.3克的蛋白質，即蛋白質的含量在10%左右，營養含量偏低，不能滿足青少年的身體發育需要 。另外，由于這種食物中的食品添加劑太多、太復雜，大家最好不要把它當做普通正餐長期食用 。
【土豆泥也能用來減肥】 誤區
食“泥”減肥是瞎扯 有網友稱土豆泥是“可以減肥的美味食物”，果真如此嗎?想只吃土豆泥就獲得減肥瘦身的效果是不可能的 。我們在日常生活中常聽說吃蔬菜、水果能減肥，并不是指某一種蔬菜或水果本身具有減肥的效果，而是說蔬菜水果本身含有的能量不高，但體積大，吃了蔬菜水果后可占據其它食物的攝入比例，尤其是能量高、脂肪含量高的食物，從而起到所謂的減肥作用 。因此，要說這種土豆泥能有減肥作用，除非是只吃少量土豆泥，多吃水果蔬菜而盡量不吃其它食物 。這同普通的節食減肥沒有任何區別，是極其容易反彈和

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