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生抽和醬油有什么區別

生活經驗生抽

【生抽和醬油有什么區別】生抽是平時日常生活上較為經常使用的一種提味調味品，因顏色淡，故做一般燒菜或是涼拌菜時用的多，那樣生抽和醬油有什么區別呢？

生抽和醬油有什么區別

做法不一樣 。醬油：由大豆發醇成的，釀酒過程中也加了木薯淀粉、麥子、食用鹽等物質 。醬油是一種具備鮮香的調味料，而生抽是醬油的一個比較素淡種類，一般是大豆和小麥面粉通過人力中曲，再通過純天然的曬制發醇而制作而成的 。
顏色不一樣 。醬油的顏色很深，在烹飪食材的時候會讓食品沾有醬油的顏色，也就是常說的“著色” 。而生抽的顏色比較淡，這樣大家在炒菜的情況下僅需放一點生抽就能達到調味的顯著成績，而也不會像醬油一樣使美食的顏色太深 。
味兒不一樣 。醬油烹飪出來的食材也會比較咸、還會繼續帶些清甜味，而生抽豆香氣非常明顯，有鹽味和鮮香，可用于做燒菜、涼菜等 。生抽中也帶有鹽，因而也不建議放過多，不然會讓食材變得過咸 。
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