1、對于在市場上剛買來的嫩姜，為了將里面的水分吹干一些，可以先在廚房的通風處放幾天 。同時找來一個紙箱子備用，將風干幾天后的嫩姜放在里面，這樣可以使得嫩姜保存上一段時間 。
【嫩姜怎么保存才不變老】2、在保存嫩姜的時候我們可以借助家里的冰箱 ， 把買回來的嫩姜清洗干凈，用刀切成姜片，分批次放入保鮮袋中，然后迅速放入冰箱的冷凍室，每次炒菜煲湯需要用到生姜的時候，就可以把冷凍的嫩姜片提前拿出來一會兒 ， 切成絲備用，這種方法使得嫩姜保存的時間相對久一些 。
3、有條件的話可以找來一些沙子，在太陽下曬幾天把它們曬干，放在一個小桶里面 ， 然后把新買來的嫩姜放進干沙里面隨用隨取就好了，沙子埋嫩姜是一種很好的儲存嫩姜的方法，嫩姜放在處理過的沙子里面能夠長時間保持其新鮮度 。
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