原料：筍干兩大片、五花腩豬肉500克、姜片5片、料酒適量、豉油適量、砂糖1到2茶匙 。
步驟：
1、筍干先提前放水泡一夜，期間隔1到2小時換一次清水 。并撕成細條狀；
2、鍋里放水煮開 ， 五花腩放入鍋中煮去浮沫，過冷河沖洗，切成塊狀 。鍋里放油加入白糖小火炒至金黃色，倒入腩肉翻炒至糖色；
3、五花肉炒至糖色，轉入沙鍋中，加入適量食鹽、豉油及熱水繼續(xù)小火燜煮；
4、趁著燉肉之時，先來炒制筍干，炒鍋燒熱，放油加姜片稍炒幾下，倒入瀝干水份的筍干，翻炒2到3分鐘，加入熱水繼續(xù)燉煮；
5、五花肉和筍干分別燜煮 ， 約10到15分鐘，五花肉開始入味上色 。此時可把筍干加入五花肉里，繼續(xù)燜煮；
6、筍干加入后，加熱水滿至筍干位置 ， 繼續(xù)燜煮約30到40分鐘；
7、燉至30到40分鐘，此時五花肉和筍干均已燜得軟糯；
【筍干燜五花肉怎么做】8、大火收干水份后，即可裝盤上桌 。