1、白蘿卜半個、小紅辣椒，涼開水，糖、醋、大把鹽 ， 蒜 。
2、先把白蘿卜洗凈削皮，切長條塊，最好薄點，這樣易入味、好看又易夾 。
3、先切好的白蘿卜放入盆中，再放入大把鹽，拌均勻 。腌制15分鐘 。
4、將辣椒、蒜均切末 。備用 。
5、將白蘿卜撈起，將盆中水倒凈 。
6、用自來水沖淡鹽味 ， 再放入涼開水里，撈一下，備用 。
【白蘿卜快速腌制方法】7、將洗凈的白蘿卜放入底盤較小的盆中，放點鹽（微量） ， 醋、糖、辣椒末、蒜末 ， 加涼開水浸沒，腌制40分鐘即可，當然時間越長越入味 。
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