1、用料：高筋粉250克、雞蛋1個、牛奶125克、黃油25克、鹽2克、糖35克、酵母3克；
2、所有材料除黃油外按照牛奶、雞蛋、鹽、糖、（鹽和糖對角放）奶粉、高筋粉、酵母的順序投入面包機(jī)桶內(nèi)，啟動一個和面程序10分鐘 。
3、和面結(jié)束，暫停8分鐘 。
4、加入黃油，再次啟動和面程序15分鐘 。
5、和面結(jié)束，檢查面團(tuán) ， 已達(dá)完全狀態(tài) 。
6、面團(tuán)收圓，放回面包機(jī)桶內(nèi)，啟動面包機(jī)發(fā)酵程序 。（這款面包機(jī)可以任意調(diào)節(jié)時(shí)間的，系統(tǒng)默認(rèn)1個小時(shí)，夏天可以設(shè)置30—45分鐘，隨時(shí)觀察面團(tuán)狀態(tài)） 。
7、面團(tuán)發(fā)酵到2倍大 ， 用手指沾面粉戳個洞不回縮不塌陷表示發(fā)好了 。
8、取出面團(tuán)，平均分成9個小面團(tuán)，分別揉圓 。
9、放入烤盤，進(jìn)烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵，（可以在烤箱內(nèi)加一碗熱水增加濕度） 。面團(tuán)發(fā)酵到2.5—3倍大，取出，烤箱預(yù)熱185度 。
【小餐包怎樣做才柔軟】10、面包刷蛋液 ， 撒上芝麻 。送入預(yù)熱好的烤箱 ， 上下火185度烘烤18分鐘即可 。出爐后，烤網(wǎng)晾至手溫密封保存 。

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