烏龜最適合用來燉湯，肉質肥美湯色濃白！經常吃烏龜湯的話可以補腎滋陰壯陽.并分別注有滋陰潛陽、延緩衰老、抗疲勞、調節免疫功能等功效 。
烏龜宰殺放血去內臟處理干凈，燒一鍋開水 ， 將烏龜放入開水鍋中燙一下，然后撈出 ， 刮去烏龜身上的粗皮，切塊，也可以煮整只 。
撈出備用 ， 準備好食材 。
鍋燒熱，放油放肥肉煸炒出油
放入蔥姜蒜炒出香味
倒入烏龜翻炒至肉色灰白
倒入料酒翻炒均勻關火
盛入砂鍋，倒入足量的開水 ， 大火燒開小火慢燉1小時左右
【烏龜家常做法】出鍋前放糖和鹽調味，這樣就做出簡單美味的烏龜湯了 。