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醬煮黑豆步驟

生活百科黑豆


醬煮黑豆步驟

文章插圖
1、食材：黑豆適量、冰糖適量 。
2、鍋內倒入清水1600克 。
3、放入冰糖20克和醬油40克攪拌均勻，40克生抽，20克冰糖不很甜，喜歡濃郁口味可自行增量，冰糖可以用白砂糖替代 ， 甜度可自行增加，醬油可以用生抽也可以用老抽 。
4、放置爐上開火煮滾 ， 冰糖融化即可關火，放涼備用 。
5、黑豆200克不必浸泡也不要多洗，用清水過一遍沖去浮灰即可 。
6、待醬汁基本冷卻后，將濾干倒掉多余水分的黑豆，放進已經涼好的醬汁中 ， 然后靜置浸泡約6-15小時 。
7、浸泡好后的黑豆漲發到幾乎接近水面的位置 。
【醬煮黑豆步驟】8、黑豆連醬汁一起，放入電飯鍋煮，與平時煮飯步驟相同，按下煮飯開關，等它自動跳起即可，煮好的黑豆水分燜干，已經酥軟，如果喜歡吃有咬勁的質感 ， 可以減少清水水量 ， 水量越少燜煮的時間也越短 。